包丁のコレクションが増え過ぎたため出品いたします新品未使用ですが防水のためにエポキシ樹脂で柄埋めをしました(写真8.9枚目参照)峰の部分も丁寧に研磨されていてていねいに作られていると思います切れ味なら炭素鋼、錆びにくさをとるならステンレス鋼ですがこの包丁は切れ味鋭い炭素鋼の最高峰の青紙スーパーをステンレスで割り込んだハイブリッドの包丁です切れ味重視の炭素鋼の中でも最高の切れ味を青紙スーパーで実現しながらステンレスで割り込み錆びにくくしてありますので従来の炭素鋼包丁に比べて手入れがラクです炭素鋼が露出している刃先数ミリ以外はステンレスですのでほぼ錆びませんが刃先数ミリは錆びやすいので刃先の水分は充分に拭き取ってくださいもし刃先が錆びてしまったらクレンザーとスポンジなどで落とせます撮影上多少実物と色合いが異なることがあります新品未使用ではありますが製造時の細かなキズ汚れなどあるかもしれません。素人検品ですので商品状態は写真にてよくお確かめくださいエポキシによる柄埋めは素人作業ですのでご了承ください